Midden in de graanvelden in de Marken staat een klein fabriekje waar elf verschillende soorten pasta gemaakt worden: Mancini.

Dit pastahuis heeft 10 hectare grond waar ze in juni en juli hun graan oogsten. Het recept komt van grootvader Mariano, tegenwoordig uitgevoerd door zijn zoon en kleinzoon: Guiseppe en Mariano.

De pasta is smaakvol, heeft een mooie structuur en een romantische slag. Heerlijk voor bij de wijn…